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らーめん屋店主という人生の選択
めざすのは、唯一無二の餃子と醤油らーめん。名もなき町中華店主の飽くなき挑戦。（フードライター 永谷正樹）──。72歳にして現役のらーめん屋。愛知県刈谷市で34歳で中華料理店を開業したのち、バブル崩壊、リーマンショック、コロナ禍などの度重なる災いを乗り越えて、複数の店舗の開店と閉店を続け、いかに独自の経営を維持していったかを綴る。
※この情報は、2021年5月時点のものです。
フリーペーパー
2021年06月25日
「Buzz vol.255」で紹介されました。
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